Het spruiten- en witloofseizoen nadert zijn einde. Het witloof en de spruitjes zijn nog verkrijgbaar tot zaterdag 11 maart.

Maar geen nood, achter de schermen zijn wij al volop bezig met de voorbereidingen voor het asperge- en aardbeiseizoen. Afhankelijk van het weer verwachten we de eerste asperges begin april en de eerste aardbeien begin mei.

Nu zaterdag 24 september zijn de eerste spruitjes en het eerste witloof te koop. de winkel is open van 9u tot 12u.

Tot dan.

De laatste  asperges zijn dit weekend  te verkrijgen. Profiteer ervan want het zal weer een jaar wachten zijn op de koningin der groenten.
Vergeet onze geschilde asperges niet? We verpakken ze zodat u langer van onze lekkernij kan genieten : ze bewaren 10 dagen in de koelkast en zijn gemakkelijk in te vriezen.

Aardbeien zijn niet meer te verkrijgen

Zaterdag 25 juni van 9 tot 12 en van 13 tot 18u

Zondag van 9u tot 12u

Het einde van het seizoen is in zicht: 26 juni

Het is bijna eind juni en het begin van de zomervakantie. Maar dit wil ook zeggen dat het aspergeseizoen bijna voorbij is. Traditioneel eindigt dit op Sint Jan; 24 juni. Deze datum is historisch ontstaan. Onze voorouders wisten, ook al worden de dagen van dan af korter, dat de asperges nog voldoende zon en licht  krijgen om door te groeien.

Hoe was het weeral? De asperges, zoals wij ze kennen, zijn de scheuten van deze plant. Het is een meerjarige plant waarvan een tiental jaar geoogst kan worden. Na het seizoen schieten de asperges door. Hoe beter ze dan groeien, hoe sterker en meer energie de plant opslaat.In de herfst sterft het loof af en via een neerwaartse sapstroom komt de energie in de wortels terecht; energie die ze het volgende jaar nodig hebben voor nieuw asperges.

De aardbeien lopen ook op hun laatste benen. Ze zullen volgende week nog beperkt te verkrijgen zijn.
Asperges zullen er zijn tot zondagmiddag 26 juni 12 uur.

Hebben jullie al geschilde asperges geprobeerd? We verpakken ze zodat u langer van deze groenten kan genieten: ze bewaren 10 dagen in de koelkast en zijn gemakkelijk in te vriezen.

Wij vragen om ons te contacteren voor grote bestellingen voor donderdagavond 23 juni.

Wij danken jullie en hopen jullie in 2017 terug te zien.

Familie Goossens

Het aspergeseizoen is nu al enkele weken bezig, maar komt toch niet helemaal van de grond. Vorige week zag het er naar uit dat het tij ging keren.
Door de koude groeien de asperges zeer langzaam tot amper. Vijf, zeven graden is geen goede temperatuur voor asperges. Er zijn er natuurlijk wel al. Elke zonnestraal wordt opgevangen door de zwarte plastiek en de warmte wordt door de plastiek langer vastgehouden. De vroegere rassen hebben lagere temperaturen nodig om te groeien. Vanaf een graad of 12 in de grond worden ze actief. Later rassen hebben veel hogere temperaturen nodig om te beginnen schieten.
Het is eigenlijk nog te vroeg om te zeggen dat we echt volop bezig zijn.

Het schillen van asperges is een secure taak. Een slecht geschilde asperge verpest de smaak en is niet aangenaam om te eten.
Daarom deze gouden tips;
Begin twee centimeter onder de kop
Schil altijd van boven naar beneden. Bovenaan is de schil dunner dan beneden. Daarom zet je best onderaan de asperge meer druk op je schilmesje.
Om zeker te zijn kan dat er geen draden meer zijn en dat de asperge goed gekuist is kan je onderaan één tot twee centimeter van de asperge afbreken. Zie je dan nog draden dan is de asperge niet voldoende geschild.
De stukjes zijn zeker niet verloren. Je kan ze in kleine stukje snijden en in de soep doen, voor die extra “bite”.

Natuurlijk kan je ze ook bij ons geschild krijgen, voor 1€ extra per kilogram worden ze voor u machinaal geschild.

Wist je dat asperges in feite niet echt afsterven eens ze geoogst zijn. Ze veranderen nog verder in de koelkast.
De kop vult zicht met vocht uit de onderkant, waardoor de kop voller wordt en de onderkant droger.

Later meer nieuws op de website en via de nieuwsbrief!

Telefoon: 052/33.19.14

Prettig weekend

Familie Goossens

Ondertussen zijn er al heel wat asperges. Maar het seizoen komt toch nog niet helemaal op dreef. De vroege rassen zijn al productief, maar bij de andere is er nog maar hier en daar een asperge te vinden. Midden deze week wordt het al een beetje warmer en daarmee zullen we wel goed vertrokken zijn.

Ken je het verschil tussen witte en roze asperges?
Witte asperges groeien onder de grond beschut van het licht. Zolang ze daar groeien blijven ze wit. Als de asperges bovenkomen en hun kop het licht ziet kleuren ze eerst roze, dan blauw en vervolgens groen. Dit proces heet de fotosynthese. Vandaar dat witte onder de grond en groene asperges boven de grond groeien.
Dankzij de folie op de bermen verkleuren de asperges minder snel en zijn ze afgeschermd van het licht. Hierdoor hoeven we maar éénmaal per dag te steken en niet tweemaal zoals men vroeger deed. Moest men dit niet doen had men alleen maar “blauw-koppen”. De asperges onder de grond vindt men door een stervormige barst in de berm die de komst van de asperge aankondigt.
Desondanks de plastiek hebben ook wij nog “roze-koppen”, wel niet zo veel meer als vroeger. Een reden daarvoor is bijvoorbeeld de gaatjes in de plastiek die er door slijtage doorheen de jaren gekomen zijn. De wind speelt met de folie en laat de hem wapperen hierdoor heft hij hem nog maar een klein beetje op waardoor er toch licht aan de asperges kan. De verkleuring is er wel minder fel door geworden.
Roze asperges hebben dezelfde kwaliteit als witte, er is geen smaakverschil en bij het koken trekt de kleur weg.

Traditioneel begint het seizoen voor asperges uit vollegrond de tweede donderdag van april. Vorige week gaven de grootmeesters van het Graaflijk Genootschap van de Klein-Brabantse asperge en een delegatie van de gemeente Puurs een mandje met de eerste witte asperges van het seizoen geschonken aan gouverneur Cathy Berx.
Om het startschot te geven voor het aspergefestival in Puurs zullen Vlaams minister Sven Gatz en burgemeester Koen Van den Heuvel dit jaar de eerste asperges in het Hof van Coolhem steken.
Op zondag 24 april wordt het Aspergefestival dan officieel geopend. Meter van het festival, Sofie Dumont zal ook van de partij zijn.
Het dorp wordt in een middeleeuws kleedje gestoken. Er is straatanimatie en lokale horecazaken serveren lekkernijen met als hoofdingrediënt; de asperge.

www.aspergefestival.be

Later meer nieuws op de website en via de nieuwsbrief!

info@goossensmalderen.be
Telefoon: 052/33.19.14

Met vriendelijke groeten

Familie Goossens